酒香果干亚麻籽面包

 还是一样喜欢低温冷藏发酵法的面包，

面包口感软软QQ的，很好吃。。。

这次加了酒渍葡萄干和酒渍桂圆肉真的好吃，

尤其是桂圆干，我大爱。。。

好久没为面包割线，感觉好生疏哦。。。:))

酒香果干亚麻籽面包;

 高筋面粉 270g
 低筋面粉 30g
 烤香亚麻籽粉 20g
 即溶酵母 3g
 有机蔗糖 20g
 盐 3g
 清水 195-200g+-
 牛油 25g

 酒渍葡萄干+酒渍桂圆干=90g
（把酒过沥得干干净净）

 做法；
 1，将材料放入搅拌缸（除了牛油）水不要一次加到完，搅打成团后，加入牛油
 再搅打成光滑及可拉出薄膜。
 2，将面团放入已涂上牛油的树胶袋帮紧，放入冰箱冷藏隔夜。
 3，隔天取出将果干揉进面团里，滚圆再让它回温（约30-45分钟）。
 4，过后将面团排气，分割四等份，滚圆或做自己喜欢的造型。
 5，将面团放在烤盘，让它发至双倍大，最后5分钟，在上面撒上高粉及
用利刀割线。
 6，预热烤箱，我家烤箱温度180度25分钟。
 7，把烘好的面包从烤盘取出，放在铁架散热。待凉享用。

 小记录；
 1，因为果干有水份，所以水份请酌量增加。
 2，酒渍葡萄干 = 将有机葡萄干放在玻璃瓶里，加入一些兰姆酒，
 再放入冰箱，几天后入味即可运用。
 3，在整形面包如遇到面团黏手，可酌量用一点手粉，但不许
 太多。