好运咩咩来 @ 蜂窝饼。初体验

往年的这个时候，我的年饼材料大概都准备7788了，
唯今年好像提不起劲那样，也可能跟脚痛有关吧。。。
也因为没有要做年饼的‘压力’，乘着很空闲的时候，我也跟风玩蜂窝饼来了。。。
说起我的蜂窝模型，买了没有用过，被我收在橱柜应该有4，5年吧哈哈。。。
迟迟不敢动手的原因，是因为听人家说炸这个饼很难搞，
油温和模型太热太冷也不行。。害我每年都犹疑不决，想做又不敢做。。

今年看到挺多fb朋友纷纷都做了，我手痒再也忍不住。。
选了有三种粉的配方，里头用了糯米粉，这是我第一次看到有用
此粉的配方，所以决定一试。。。因为我不喜欢那种脆硬和会刺痛牙龈的口感，
有用到糯米粉相信炸出来不会很硬吧？！。。。

第一次炸想不到过程还挺顺利的，没有我想象的困难，（哈哈很臭屁的说）。。
除了第一片可能是新模的关系，黏得紧紧无法脱模还有2，3片是粘了粉糊后，
就直接掉在碗里外，其他的都很顺利过关。。
第一次有这样的成绩，我感到很满意了。。呵呵

这饼的口感我喜欢，不是那种硬咔咔的，带点酥又脆。。
我不大会形容，就大概这个口感吧。。

蜂窝饼食谱
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材料：
糯米粉100g
粘米粉100g
玉米粉100g
蛋5粒
糖100g
椰浆250ml

做法：
1. 将所有的材料搅拌均匀成米糊，过滤。
2. 烧热炸油，将蜂巢饼模放入热油中浸至热，
取出滴干油沾上粉糊，然后放入热油炸至脱模和炸至微金黄即可。

小小记录；
。。。。此配方的糖份刚刚好，不可以再减了，不然就不好吃。。

。。。。我觉得还可以再加一点点的糖。不要也无所谓。

。。。。模型一定要够热不然很难粘上粉糊。还有从镬里取出时，一定要摇动
一下把油滴干才可以粘粉糊。

。。。。饼炸至微黄就可捞起来，因为上来还会再变金黄。

。。。。我觉得椰浆还可以适量加一些下去，因为感觉椰浆味没有很浓。

。。。。如果喜欢薄和椰浆味的，可以再适量加些椰浆下去。