~宫保虾姑 （濑尿虾）

 这濑尿虾肉（俗称虾姑），是上次回乡时，
大姐买了好几包给我带回来的，
在SG这里真的很难看到这个，
我几乎都没有看过呢。。
我把它当宝似的一次煮一包，如今也煮完了。。。
家人和我也都好爱吃虾姑，上回在广州就吃过新鲜的盐焗濑尿虾，
至今还令人难忘。。还有我们也曾在Tanjung Sepat吃过很棒的蒸濑尿虾 ，
那是姐夫带路的。。。

我最爱的料理就是把它做成宫保，餐餐见底，还吃不够呢。呵呵

处理虾姑 做法；
把虾姑肉洗净，用厨房纸吸干水份
腌一点盐，糖 ，麻油
胡椒粉和一点蛋液，
要炸之前裹上玉米粉，
炸至香脆。

材料；
姜片
蒜蓉
辣椒干（用热水泡软）
大葱
调味料；
蚝油
糖
酒
老抽
香醋。

做法；
爆香姜和蒜，下辣椒干和大葱炒至大葱软，下调味料，煮滚，放入已经炸好的
虾姑，兜炒一下，即可盛起。

（我这里没有放水，因为只是一层酱料，
这样还可以吃到虾姑脆脆的口感）