~~自制面条

这类的面条在我家和婆家都很受欢迎，家婆每回来小住，都会帮我制作
一些收进冷冻库，以方便我们要吃就有‘货’。。(家婆制作看这里）
最近家婆做的面条吃完了，想吃就只好搬出压面机来代劳了，
如果要我徒手来擀这些面条，哈哈我宁愿不吃。。。
有用过压面机的朋友都知道，面团不能揉得太过软，要不然压出来的面
将会沾黏在一起。。。
我每次制作都没有特地去量水份 ，只要把水慢慢加入，一面加一面揉，
揉至想要的硬度即可。
记得有位朋友想知道水的份量是多少，所以这次我就把水份记上来了。。

食谱分享；
面粉600g
    盐1茶匙
清水250ml
碱水1茶匙

适量薯粉，洒面条用的。

无论煮面粉粿或煮这类面条汤最适合放的就是薯仔菜了，我们称为玛尼菜。。。

我一定要的蒜茸小辣椒。。。哇！现在看回照片，我的肚子在打鼓了。。。

把面粉加入其它材料用手揉成团，再分粒。

（面粉会有些散散，耐心点慢慢揉，只要整成团即可，无需揉至光滑)

让它醒面大约半小时。

醒面过后，把面团移至桌面，才一一把面团搓揉至光滑，

（醒过后的面团会比较容易搓揉），再让它休息片刻，即可用压面机来擀压了。。。

首先，面团抹少许的薯粉，压面机用6或7号先擀压成面片（这个阔度依据我家的压面机）

接下来再用3或4号擀压，这时的面片会形成更长，现在可以把它擀压成面条了。。

做好的面条可以撒些适量的薯粉，(不要太多，要不然等下煮面汤会糊糊的）
让它放在桌面上，等它有些干了，分批放入盒子，

就可以收进冷冻部，要吃时拿出来退冰即可煮了。

我试过收一个月面条也不会坏掉噢~~