~~香兰单黄莲蓉月饼

赶在回乡前两天做的月饼，没有慢功哪来的细货呢？。。
这个塑胶模型是今年买的，有对鸳鸯的图案，还蛮喜欢的，
谁知却超不好用，饼印下去很难脱模，被迫搽上好多粉。。
造成饼皮烘出来后，明显的看出有粉印，这是一个败笔。。

食谱还是用回去年的配方，
觉得容易操作又好吃。。
不想再去试别的配方，
反正一年才吃一次呵呵。。。。。

食谱参考自；人生加油站

材料: （饼皮） 大约可做出8粒月饼

 香港粉~200g  

枧水 ~ 1茶匙

糖青 ~ 150g

花生油 ~ 60g

做法:

1。先将枧水,糖青,花生油放在盆里搅匀。

2。将香港粉慢慢分多次倒入,用木匙顺同方向搅拌均匀。

3。不可以搓。只需用木匙搅拌成软面团即可。
4。用布盖放2个小时以上或至不粘手后即可用了。

馅料：

香兰莲蓉 适量

瓜子仁适量 （烤香）

咸蛋黄 （洗净，沥干，用大火蒸8分钟，冷却包入莲蓉里头）

馅料大小请依自己的模型做调整。

做法：
1。 秤出一份饼皮把饼皮按扁，包入莲蓉馅料。
2。 饼入模前，饼模内要扑入少许粉，然后翻转饼模轻轻扣一下，弄出多余的面粉。
3。 把包裹好的饼置入饼模里，猛力压一下，然后在饼模的上、下、左、右各敲一下，
快速翻转饼模，扣出月饼。
4。 排列在烤盘上，饼之间的距离不可太靠近，不然月饼的周边烘不到火。
5。 扫上第一次蛋液（将1粒鸡蛋及1汤匙水拌匀后，过滤2次），待置5分钟。
6。 放入预热180度的烤箱里，烤约12分钟至淡黄色。
7。取出，待凉，再扫上蛋液，再入烤箱烘多12分钟至金黄色即可。

（烤炉温度只供参考，因为不同牌子的烤箱有不同的热度）