伏特加浸梅酒 vs 黑糖梅酒

上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。

份量是自己調的:
伏特加      1樽(750ml）   
青梅      750g (約1.5磅）
冰糖      300g 


浸法跟黑糖梅酒沒分別

1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌

2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕

 (但發覺原來用冰錐是又快又方便，不用10分鐘完工)

3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)

4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年

半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖

延伸閱讀 ------ >    黑糖梅酒篇