~~黑珍珠@黑糯米椰丝粿

看看一粒粒黑紫色的。。越看越喜欢（虽然我用的是手机拍的）。。
我把它取名为黑珍珠。。哈哈。。

自前阵子做了黑糯米粉酒酿汤圆后，冰箱还是剩下一大包黑糯米粉，越看就越‘逼侧’。。
很想快快把它用完。。。可是这种粉没软性，放太多，糕点反而不好吃。。
个人觉得这黑糯米粉闻起来没有味道，对它也没好感，拿来做汤圆也闻不到它的香味。。
如今拿来做这个粿，我也闻不出香味，还好内馅是椰糖椰丝，搭配起来还是觉得好好吃哟~~
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

本来传统kuih koci的做法是包好椰丝馅，淋上一些已经煮好的浓椰浆，再用香蕉叶把它包裹起来
拿去蒸熟的。。。
但是我做的这个，不可以称它为kuih koci啦，虽然材料一样，可是做法有点偷工减料，就因为冰箱还剩下一些已经剪成四方形的香蕉叶，丢掉可惜，
这些都是要用‘马尼’去买的叻，所以就派上用场了。。hehehe。。。
食谱参考这里
（我做了少许修改）

食谱；
白糯米粉125g
黑糯米粉30g
玉米粉半汤匙
糖半汤匙
油半汤匙
以上材料全部混合，把140g的煮滚椰浆冲入混合物，
用木匙搅拌成团。（如果粉团太干可以加入少许清水）。。
再把粉团移到桌面，用手揉至光滑，分成10等份，盖上保鲜膜让它松10分钟，
包入椰丝馅，排入已经铺好香蕉叶的蒸笼，以大火蒸约12分钟或至熟。


馅料做法；

100g嫩椰丝
100g椰糖
60ml清水
2片香兰叶

1。先把椰糖，清水和香兰叶放入锅中煮至椰糖溶解，再
加入嫩椰丝炒至香浓及微干，盛起，待冷后使用。