~~方便酱料之。。香荽姜茸酱

这个方便酱料，顾名思义，就是方便咯。。呵呵。。
自从我学会煮这道酱料后，偶尔就会准备一两罐收在冰箱，以备不时之需了。。。
当你不知道想要煮什么菜肴时，这个。。随时随地就可派上用场了，
家里有客人来，也可以很轻松的
准备煮来请客，方便，好吃，又可以节省时间。。。

香荽姜茸酱做法；

材料；
嫩姜300g（捣烂）
青葱100g（切粒）
芫荽50g（切幼）
蒜茸1大匙
葱茸1大匙

调味料；
蚝油2大匙
酱油2大匙
糖1小匙
鸡精粉1小匙
麻油2大匙

做法；
1。烧热油，加入蒜茸和葱茸以中火炒香，加入姜茸兜炒片刻至香浓。
2。加入调味料拌炒均匀，然后加入芫荽和青葱，拌匀，即可盛起。

绍酒姜茸酱炒鸡

材料；
土鸡500g（剁块）
麻油2大匙
香荽姜茸酱4大匙

调味料；
酱油1大匙
糖1小匙
绍兴酒2大匙
辣椒丝适量

做法；
1。镬里炒香麻油，加入鸡块炒至香浓，倒入适量清水，转小火加盖焖至熟软。

2。最后加入姜茸酱和调味料，大火快速炒均匀，再淋上绍兴酒及洒上辣椒丝，即可盛起。

香荽姜茸蒸鲳鱼

材料；
3条小镜鲳（我用的是黑鲳）
香荽姜茸酱4大匙
1/2大匙酱油（随意，因为我觉得够咸了）
绍兴酒1大匙

做法；
1。把鲳鱼洗净，放入蒸锅，以大火蒸10分钟或至熟，离火，将鱼水倒掉。
2。镬里，烧热1大匙油，加入以上酱料炒热，盛起，淋在鱼上，趁热享用。