那天在巴刹买了一粒超过1kg的泰国芋头，
芋头多数不耐放，所以想快快把它解决掉，
今天原本打算要做芋头糕的，临时改变主意，
做了潮州人在喜庆节日或拜拜用的桃粿。。。。
交待小儿温习功课，考试要到来了，
自己一个人却在厨房摸了一个上午，感觉挺累的，
所以这糕点久久做一次就好呵呵。。。。
这次用的芋头香精颜色不够紫，蒸出来成品颜色有点白。。。
想想我还没参加过Aspiring Baker 的活动，今天想第一次寄照片过去，
看看我的作品有点不好意思，希望不会笑掉人家的大牙。。哈哈哈。。
食谱来自蒸蛋糕与糕点的喜悦
材料；
250g糯米粉
150g芋头
1大匙细糖
1大匙食油
少许紫色素
100ml浓椰浆
适量的清水
芋泥馅料；
25og芋头
150g细糖（我减至130g，还是觉得甜）
3大匙炸葱油
适量香蕉叶
准备馅料；
把芋头去皮，切片，以大火蒸熟，取出，马上放入搅拌机内，并加入糖和葱油一起打至
幼滑，盛起，再倒进锅里，以慢火炒至香浓，盛起待冷后使用。
准备粿皮；
1。将芋头去皮，切片，以大火蒸熟，取出，趁热压烂，并加入糯米粉，油，糖及色素一起搅拌均匀，然后徐徐加入椰浆。（我觉得面团很干，这里还加入少许的水），揉成软面团即可。
2。把面团分成小等份，每份包上芋泥馅料，搓圆，
洒上少许薯粉，放入桃型模具里，轻轻压出图纹，扣出，放在已涂油的香蕉叶上，先把水煮滚，然后再
以中火蒸7-8分钟，取出，马上涂上少许食油即可。
芋头多数不耐放，所以想快快把它解决掉，
今天原本打算要做芋头糕的，临时改变主意，
做了潮州人在喜庆节日或拜拜用的桃粿。。。。
交待小儿温习功课，考试要到来了，
自己一个人却在厨房摸了一个上午，感觉挺累的，
所以这糕点久久做一次就好呵呵。。。。
这次用的芋头香精颜色不够紫，蒸出来成品颜色有点白。。。
想想我还没参加过Aspiring Baker 的活动，今天想第一次寄照片过去，
看看我的作品有点不好意思，希望不会笑掉人家的大牙。。哈哈哈。。
食谱来自蒸蛋糕与糕点的喜悦
材料；
250g糯米粉
150g芋头
1大匙细糖
1大匙食油
少许紫色素
100ml浓椰浆
适量的清水
芋泥馅料；
25og芋头
150g细糖（我减至130g，还是觉得甜）
3大匙炸葱油
适量香蕉叶
准备馅料；
把芋头去皮，切片，以大火蒸熟，取出，马上放入搅拌机内，并加入糖和葱油一起打至
幼滑，盛起，再倒进锅里，以慢火炒至香浓，盛起待冷后使用。
准备粿皮；
1。将芋头去皮，切片，以大火蒸熟，取出，趁热压烂，并加入糯米粉，油，糖及色素一起搅拌均匀，然后徐徐加入椰浆。（我觉得面团很干，这里还加入少许的水），揉成软面团即可。
2。把面团分成小等份，每份包上芋泥馅料，搓圆，
洒上少许薯粉，放入桃型模具里，轻轻压出图纹，扣出，放在已涂油的香蕉叶上，先把水煮滚，然后再
以中火蒸7-8分钟，取出，马上涂上少许食油即可。
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