~~烫面香兰戚风蛋糕

前阵子在网络上红极一时的戚风蛋糕，昨天上网把它抄下，
今早就动工，可见得它的面子有多大哈哈。。。

它的不同之处在于要把面糊弄热，时间要拿捏得刚刚好。。。
还有它完全不加任何的发粉和塔塔粉，不爱吃太多化学物的朋友，一定喜欢。。。

我打蛋白的时间大约15分钟，打到5分钟后，就开始预热烤炉，
然后再把材料拿去加热，时间还算是刚刚好。。。
成品出来还不错，蛋糕带有很香的香兰味，（加了香兰精华的缘故）很软还带点微湿，蛋白打至湿性发泡，
目的就是要使蛋糕带微湿。。。。
蛋糕好吃，只不过要多花点时间。。


食谱炒至仙子
蛋黃 ：5个
椰浆 ：70克
香兰叶精华；40克（把香兰叶加水搅打成汁， 放入冰箱一个晚上之后，沉淀在碗底的就是香兰叶精华
牛油 ：50克
低筋面粉 ：９０克
蛋白 ：５个
幼糖 ：8０克（70g）
做法：

1. 把椰浆，牛油，香兰叶精华加热至牛油溶化， 乘热加入筛過的低筋面粉，搅拌均勻，再慢慢加入蛋黃，搅拌均勻。
2. 蛋白打至湿性 发泡。
3. 把蛋白霜分三次加入香兰蛋黃面糊里面，搅拌均勻。
4. 以170度烘烤10分钟，再用150度烘烤35分钟。（溫度僅供參考）
5. 這個蛋糕最重要的訣竅就是，從製作蛋黃面糊一直到加入蛋白霜，溫度都还是溫溫的。所以动作要快哦！