~娘惹蓝花饭

前阵子，狮城刮起了很强的娘惹风，因为大家都在收看电视剧‘小娘惹’，大家都被戏里的娘热糕吸引着，纷纷到有售卖娘惹糕点的店，去买来解解馋。。
我个人比较喜欢古城的娘惹糕，因为他们用的是道地的古城椰糖，所以糕点做起来特别的香。。。。

请住在马六甲的朋友，介绍一下那里还有卖好吃的糕点。。。
因为我每次去都是走鸡街场那一带。。。

蓝花，别名；蝶豆 （照片取至网站）
晒干的成品。那天去朋友家，看她家的院子种了一些，于是向她妈妈要了一些晒干的蓝花。。。。

A.600克糯米，3片班兰叶，1汤匙蓝花汁（取少许花朵+水煮一会，倒出蓝花汁备用）

B.800ml椰浆，1汤匙糖，1/2茶匙盐。。。这些全部拌匀

1。糯米洗净，浸水3小时，沥干，再取出2汤匙糯米拌入蓝花汁内。

2。锅内的水用大火煮滚，放上蒸锅，放入糯米和班兰叶。

3。把部分的B料洒在糯米上，盖着蒸至冒出大烟。

4。将饭轻轻的拌一拌再洒入B料（重复这个做法至到饭熟）

5。把饭压入27cm方盘内，待冷后切片，和加央（kaya）一同进食。

小贴士；煮蓝花饭不可用浓椰浆，因为椰油太多，会使切出来的饭块散开。

(食谱取自；张莉婵）

补充；我在U周刊找来的资料

蝶豆屬豆科蝶豆屬一年生常綠蔓性草本。原產於南美洲，一九二０年引進台灣，原本作為飼料和綠肥之用，如今早已馴化，常攀援植物體或岩石上生長，到處可見芳蹤。

別名：蝴蝶花豆、羊豆、豆碧。英文；Butterfly Pea 學名：Clitoria ternatea

蝶豆全株可作飼料或綠肥；葉片及花朵的萃取液，可作食品的染料，嫩葉、嫩莢及盛開的花朵均可炒食、油炸或煮湯，十分可口。成熟種子有微毒，藥用作為驅蟲劑及瀉劑。

原来加入蓝花汁不只为了好看而已，它还有其功能哦！！

糯米性温黏滞，煮熟性热，多吃发湿热，容易发生大便干燥，产生便秘，加入蝶豆汁（蓝花汁）除了能清热，还能够增强肠胃的功能，预防便秘。。。。